Kategori: Verduras

Elegir una nueva variedad para la cosecha de este año y seguir su desarrollo desde la preparación hasta la cosecha y la preparación es emocionante. Y cuando los resultados son buenos, por supuesto, uno se siente inmensamente orgulloso. Aquí puedes leer sobre mi proyecto para cultivar frijoles blancos para chili con carne.

En el número de agosto del año pasado, les comenté que habíamos comenzado a experimentar con un método de cultivo basado en corredores verdes y bancales fijos sin necesidad de excavación (véase åter.se/324–16). No quiero recomendar a nadie que siga nuestro ejemplo todavía, pero aquí les presento un informe sobre cómo ha ido y mis impresiones sobre el proyecto hasta el momento.

La dieta mediterránea es conocida por ser saludable. Muchos platos incluyen berenjena, pero encontrar berenjena sueca puede ser complicado. En el supermercado, probablemente provenga de España o los Países Bajos. Si quieres consumir berenjena de producción local, ¡manos a la obra y empieza a cultivarla tú mismo!

Cultivar tus propios bulbos de cebolla es fácil. En un espacio reducido, puedes cultivar todos los bulbos que necesitas para tu hogar, aumentando así tu autosuficiencia, controlando tus propias semillas y ahorrando dinero. En este artículo, describo cómo cultivamos nuestros bulbos de cebolla.

Mi familia y yo vivimos en una alta montaña en el archipiélago de Estocolmo, donde cultivo tomates para nuestro propio consumo. Los cultivo en parte en macetas en la terraza, que está a la misma altura que las copas de los robles, y en parte al aire libre, en cestas de palés, entre la turba y los afloramientos rocosos. Quería contarles un poco sobre cómo afronto los diferentes retos del cultivo, las condiciones de cultivo y cómo me preparo para la temporada, desde la siembra hasta la elección de las variedades de tomate. Una de las ventajas de cultivar tus propios tomates es la diversidad de variedades, sabores y colores que te recompensan. No hay nada como un tomate cultivado por uno mismo.

Un problema común en los jardines es el de las malas hierbas, un término muy ambiguo que básicamente describe una planta que crece sin control en un lugar indeseado. A pesar de esta libertad de interpretación, muchas plantas terminan considerándose malas hierbas. En este artículo, hablaré sobre algunas plantas con hojas comestibles que suelen clasificarse como malas hierbas, o que corren el riesgo de serlo en tu jardín, con la esperanza de que alguien les encuentre un nuevo uso.

El nabo es un cultivo que se popularizó desde muy pronto, tanto en castillos como en casas de campo. Dio origen a numerosas variedades que merece la pena cultivar y conservar.

Para quienes estén pensando en cultivar calabazas para autoconsumo o para la venta, les informamos que son un cultivo excelente, ya que se pueden usar tanto en la cocina como con fines decorativos. Este artículo explica los diferentes tipos de calabazas y sus características distintivas. También encontrarán consejos para elegir la variedad adecuada, qué considerar antes de comenzar el cultivo y recomendaciones prácticas.

Ahora comienza el trabajo de desarrollar un sistema de cultivo recomendable para los nuevos agricultores. Debe cumplir con criterios regenerativos, libres de plástico y combustibles fósiles, entre otros, por lo que será un desafío y el camino será largo hasta que hayamos aprendido y probado lo suficiente como para poder recomendar algo. El primer paso es descubrir cómo trabajar la tierra, y quiero hablarles del experimento de este verano con bancales sin labranza y corredores verdes: sin duda beneficioso para la salud del suelo, pero ¿será posible evitar que 2652 metros de borde de césped invadan el bancal?

Comer verduras es saludable y beneficioso. Sin embargo, tanto la agricultura convencional como la orgánica consumen mucha energía cada año para arar, sembrar, plantar, limpiar y cosechar hortalizas. Para reducir el impacto ambiental y climático, tres granjas en Dinamarca han investigado el potencial de cultivo de hortalizas perennes. Los resultados incluyen nuevos sabores, nuevos periodos de cosecha y un alto valor nutricional.

Hay una cantidad increíble de plantas comestibles que a menudo se pasan por alto en favor de variedades más cultivadas y eficaces. En esta parte me centraré en plantas que prosperan cerca de lagos y costas, pero que también se pueden cultivar habitualmente en el jardín.

La espinaca en todo su esplendor, pero ¿sabías que existen otras especies de la misma familia que tienen un sabor similar y que, por lo general, no florecen tan rápido? Plantas cuyas partes se pueden utilizar de diversas maneras y que pueden sustituir a la mayoría de las hortalizas de hoja en el huerto. El amaranto y otras plantas de amaranto son nutritivas, fáciles de cultivar y existen en muchas variedades. En este artículo, hablaré sobre algunas plantas de amaranto comestibles y espero inspirar a otros a cultivarlas.

El maíz es uno de los cultivos más extendidos del mundo; es versátil y adaptable, y crece igual de bien en Suecia que en Sudamérica. Si bien los suecos llevan mucho tiempo consumiendo alimentos tradicionales a base de maíz, como las tortillas, aquí no existe una verdadera tradición de cultivo de maíz, y me ha resultado difícil encontrar consejos fiables sobre cómo cultivarlo de forma autosuficiente. En lo que respecta a la preparación para emergencias y al cultivo de alimentos ricos en calorías, el maíz también es uno de los mejores cultivos. Por eso, con este artículo quiero animar a más personas a cultivar maíz de forma regular.

Para quienes cultivan sus propios alimentos, es valioso poder cosechar verduras de hoja verde y otros productos frescos durante todo el año, como complemento a lo que se almacena o procesa. Extender la temporada de cosecha no requiere tecnología avanzada ni altos costos de calefacción, solo un poco de planificación. Así es como mantenemos verduras de hoja verde en casa durante todo el invierno.

Existen diversas especies de plantas perennes de hojas comestibles, con apariencias y sabores muy variados. En este artículo, hablaré de algunas de mis favoritas.

Para muchos, el ajo, la cebolla amarilla y la cebolla roja son ingredientes básicos en la cocina y para la autosuficiencia. Puede ser agradable plantar bulbos pequeños en el huerto cada año para verlos crecer. Sin embargo, es ideal tener siempre a mano variedades de cebolla perennes que brotan año tras año sin necesidad de cuidados especiales. Se plantan una sola vez y se extienden por sí solas. Algunas variedades brotan mucho antes que las cebollas comunes en primavera, ¡por lo que son perfectas para cualquier huerto!

El yacón es una hortaliza de raíz sudamericana de sabor dulce y textura crujiente. Es diferente a cualquier otra hortaliza de raíz que solemos cultivar en Suecia, por lo que resulta un excelente ingrediente para ensaladas y guisos. En este artículo, aprenderás a cultivar yacón.

Es posible trabajar con el cultivo de hortalizas de muchas maneras, a diferentes escalas y con diferentes herramientas, estrategias y técnicas. Lo absolutamente crucial, independientemente del método que se utilice, es lograr estructurar el trabajo y encontrar sistemas sostenibles que lo faciliten. El trabajo más fácil es el que no es necesario hacer. Mediante la planificación y el orden en los cultivos, se puede evitar mucho trabajo innecesario. En una serie de tres artículos aquí en Åter Explicaré cómo hemos simplificado y optimizado nuestro trabajo en Bossgården. Esta primera parte trata sobre la organización, y a continuación se presentarán artículos sobre cómo eliminar el trabajo innecesario en la producción y cómo planificar para reducirlo.

Desde hace nueve años, mi esposa Sanna y yo cultivamos hortalizas juntos en Bossgården, a las afueras de Tidaholm. En aproximadamente 4000 metros cuadrados, producimos hortalizas que nos proporcionan ingresos suficientes para mantenernos en la granja. En este artículo, describo cómo hemos organizado nuestro cultivo y qué métodos utilizamos para optimizar el trabajo.

Es un cálido y soleado día de septiembre, y acabamos de cosechar y conservar suficientes verduras perennes para cubrir nuestras necesidades de hojas verdes este invierno. Todavía podemos cosechar hojas frescas de acelga de primavera, rábano negro, perifollo español, pulmonaria y col rizada de playa, entre otras, pero siempre es agradable abastecerse de estas bombas de vitaminas y minerales para los días nevados del invierno.

El maíz se extiende hacia el cielo y, a primera vista, parece ser lo único que crece aquí. Pero si te acercas, puedes ver algo más. Bajo los tallos de maíz, que alcanzan varios metros de altura, crecen habas, calabazas y judías trepadoras.

El ajo es una planta fascinante. Llevo cultivándolo más de 25 años, pero siento que aún tengo mucho que aprender. Recomiendo a todos los que cultivan y disfrutan del ajo que lo intenten. No es difícil lograr la autosuficiencia en ajo, siempre y cuando se conozcan algunos aspectos sobre cómo plantarlo, cuidarlo y almacenarlo, de lo cual quería hablarles brevemente aquí.

Aunque te hayas aficionado a la comida exótica y picante, no tienes por qué renunciar a la autosuficiencia. Cultivar chiles es fácil y gratificante, incluso en Suecia. Muchas variedades pueden sobrevivir al invierno si las resguardas en el interior.

El espárrago siempre se ha considerado un producto exclusivo. En sus inicios, se cultivaba en las costas del Mediterráneo. Debemos agradecer a los jardines de los monasterios su supervivencia a guerras y migraciones, y posteriormente a las fincas. El espárrago es y siempre ha sido un manjar para quienes podían permitírselo o cultivarlo ellos mismos. Sin embargo, es una planta gratificante de cultivar, si se tiene un poco de paciencia y no se temen las malas hierbas.

Quiero hablarles de dos áreas que hemos desarrollado para aprovechar al máximo los alimentos cultivados en casa. Esto nos ha permitido tener una mayor variedad de verduras durante un período más prolongado del año.

Unas cuantas tomateras para ensaladas de verano son de las primeras cosas que se adquieren al tener un huerto propio. Si se quiere ser completamente autosuficiente en tomate triturado, puré, kétchup, tomates secos, etc., se necesitarán muchas. Los tomates requieren un poco más de trabajo por kilo cosechado, pero si se es racional y se presta atención al desarrollo de las plantas y a sus necesidades, el esfuerzo pronto se verá recompensado.

Todo empezó para mí en 1972 en Värmland, en plena ola verde de entonces, hace 30 años. Unas cuantas bolsas de semillas de Konsum y un vecino amable con un tractor. Tiramos de la grada a mano. Después, solo quedaba sembrar. No vimos el humo de las pequeñas semillas de zanahoria. Desaparecieron entre una alfombra de malas hierbas. Las lechugas crecían apiñadas en pequeños grupos aquí y allá en las hileras. Las raíces negras se volvieron finas y delgadas. Y las habas se hicieron enormes. En aquel momento no sabía mucho de agricultura, pero me cautivó por completo lo que podían dar esos pequeños granos. ¡Qué variedad y qué cantidad! ¡Qué cosecha para algo tan pequeño, como una semilla!

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Los pepinos se cultivan desde hace muchísimo tiempo. Los hallazgos más antiguos se encuentran en el sudeste asiático y datan del 9750 a. C. Sin embargo, los antepasados ​​de nuestro pepino actual aún no se han identificado con certeza. Probablemente provienen de una especie silvestre poco apetitosa, C. hardwickii, que crece en las laderas meridionales del Himalaya y en el norte de la India. Hace 4000 años se cultivaba ampliamente en la mayor parte de Asia y llegó a Europa a través de Oriente Medio y el norte de África. Con la caída del Imperio Romano, desapareció de Europa y no se volvió a cultivar hasta el siglo XVI. El pepino llegó a Suecia en el siglo XVII.